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Cooker.NET - Magazine
Cooker.NET
Cooker Vintage n. 4
17 Jul 2008 at 10:00pm
Tempo di vacanze, mari, monti e grandi letture. Ecco perché Cooker.NET, approfittando dell'estate, ha deciso di riproporre una piacevole antologia di alcuni "vecchi" articoli del Magazine.
Cooker Vintage n. 3
10 Jul 2008 at 10:00pm
Tempo di vacanze, mari, monti e grandi letture. Ecco perché Cooker.NET, approfittando dell'estate, ha deciso di riproporre una piacevole antologia di alcuni "vecchi" articoli del Magazine.
Cooker Vintage n. 2
3 Jul 2008 at 10:00pm
Tempo di vacanze, mari, monti e grandi letture. Ecco perché Cooker.NET, approfittando dell'estate, ha deciso di riproporre una piacevole antologia di alcuni "vecchi" articoli del Magazine.
Cooker Vintage n. 1
26 Jun 2008 at 10:00pm
Tempo di vacanze, mari, monti e grandi letture. Ecco perché Cooker.NET, approfittando dell'estate, ha deciso di riproporre una piacevole antologia di alcuni "vecchi" articoli del Magazine.
Le cotture sottovuoto: tecniche di cottura con particolare riferimento alla c...
by Alverman
12 Jun 2008 at 10:00pm
I principi che si applicano per definire tempi e temperature della cottura sottovuoto sono gli stessi delle cotture tradizionali, per cui i concetti di base sono comunque utili, anche se non si dispone delle attrezzature per le cotture sottovuoto.
I Paesi Bassi
by Triestina
28 May 2008 at 10:00pm
In questo piccolo stato predomina uno spiccato senso regionale che si ritrova nella cucina, nella ricerca di piatti tradizionali con caratteristiche assolutamente locali e abitudini alimentari precise. E' una gastronomia "povera", semplice, fatta di legumi, verdure varie, stufati e formaggi.
L'Aceto balsamico
by Triestina
14 May 2008 at 10:00pm
Non aspettatevi di veder svelato il segreto di questa specialità tipica della zona di Modena; mi limiterò a raccontarne un poco di storia e di lavorazione. Perché non crediate sia una novità, una creazione dei nostri giorni: l'aceto balsamico pare fosse una specialità dei duchi d'Este e delle altre famiglie nobili della zona.
2008: l'Anno Internazionale della Patata
by Grazia Annibale
29 Apr 2008 at 10:00pm
Un tesoro nascosto da sfruttare nella lotta alla fame nel mondo. Qualche misterioso nuovo ritrovato della scienza e della tecnica? Tutt'altro. Parliamo qualcosa che ha migliaia d'anni, circa 8000. Parliamo delle patate, delle signore patate. Per i paesi occidentali esistono quasi solo fritte e sono diventate quindi una leccornia semi proibita, per i paesi poveri potrebbero diventare la chiave di volta per vincere la fame.
Il sottovuoto e le atmosfere modificate
by Alverman
16 Apr 2008 at 10:00pm
Le tecnologie applicate alla gastronomia stanno in questi anni facendo passi da gigante. La tecnica del sottovuoto, forse anche per la disponibilità nel mercato dei piccoli elettrodomestici, semplici ed economici, è una di quelle che suscita, a livello di impiego casalingo, maggiore interesse.
La cucina in Ticino e in altri cantoni
by Triestina
1 Apr 2008 at 10:00pm
Ventisei cantoni e quattro aree linguistiche e culturali differenti. Sarebbe quindi errato parlare di "cucina svizzera" poiché non esiste di fatto un legame fra le diverse tradizioni gastronomiche; eccezione fatta per il cioccolato ed il formaggi.
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